Desde 1994, Bacchus France organiza formaciones exclusivamente para los profesionales del vino: mayoristas, bodegueros y restauradores (8 %). Estas formaciones se efectúan en los diferentes viñedos franceses según los años: Beaujolais, Bordeaux, Bourgogne, Champagne, Languedoc-Roussillon, Sud-Ouest, Rhône …

Los objetivos de Bacchus France son:

• la iniciación y el perfeccionamiento a la degustación,
• la comercialización con el fin de aumentar el volumen de negocios y la margen de nuestros clientes
• el conocimiento de las regiones vitícolas francesas,
• la comprensión de las técnicas de la vinificación y de la crianza de los vinos
• la armonización entre comidas y vinos
• el descubrimiento de vinos con una excelente relación calidad-precio

Los medios puestos en practica para alcanzar los objetivos:

• Las formaciones duran 2 días,
• Un día entero es consagrado a cada Denominación de Origen,
• La formación se efectúa directamente en el viñedo,
• Los formadores, que son los más competentes de la denominación, hacen una presentación de la Denominación de Origen,
• Degustaciones horizontales y verticales,
• Visitas de dominios y comidas con productores dinámicos.
• Entre 50 y 80 vinos son degustados cada día.
• Formación en el respeto de la ética. Privilegiamos la calidad, la autenticidad, la buena convivencia, las relaciones humanas y la degustación empírica.

Un día se caracteriza:

Por la mañana degustación a ciegas de 20 a 40 vinos que cada participante debe comentar y poner una nota. Explicación técnica sobre los vinos degustados. Al fin de la degustación a ciegas los precios por paleta (600 botellas) así como el precio de venta al público son comunicados a los participantes (sin desvelar el anonimato). Los profesionales son hechos a escoger los cuatro mejores precios / placeres. Los dos dominios mas votados serón visitados por la tarde.

Durante las visitas dos dominios seleccionados: 

• descubrimiento de las vides y de las instalaciones técnicas,
• degustaciones de la gama y degustaciones verticales,
• preguntas y respuestas con el propietario y los interventores sobre diferentes temas : la técnica en la vinificación, los métodos culturales, vinos biológicos, biodinámica, la adecuación de las cepas y de los pagos, la crianza en barrica, siembra, clones, las enfermedades fitosanitarias, los pagos, el arte de la ensamblaje, las mono cepas, las asociaciones comidas y vinos, la podadura de la vid, la noción de añada y de evoluciones aromáticas, etc...

por los desayunos y cenas, las comidas son organizados con los vitivinicultores de la Denominación de Origen.